我要投稿 设为首页 - 加入收藏 旧版
当前位置: 主页 > 健康 >

食品着色剂要不要防? 真相在这里


2018-06-09 11:13 [健康] 来源于:东莞网
导读:在不少“吃货”的心中,“色香味俱全”的食物才是真正的美食。可见颜色对于食物来说是一项重要的评价指标。而着色剂满足了人们对食物颜色的美好预期,让人看了就增加食欲。那
织梦二维码生成器

在不少“吃货”的心中,“色香味俱全”的食物才是真正的美食。可见颜色对于食物来说是一项重要的评价指标。而着色剂满足了人们对食物颜色的美好预期,让人看了就增加食欲。那么着色剂的种类都有哪些,它们的安全性又如何呢?

正确认识着色剂

着色剂(也就是大家常说的色素)属于食品添加剂,是一类使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前,世界上常用的食品着色剂有60余种,按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。

食品天然着色剂主要来自天然色素,根据来源分为三类:

(1)植物色素(如:甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素)

(2)动物色素(如:紫胶红、胭脂虫红)

(3)微生物类(如:红曲红)

而食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的,可分为:

(1)偶氮色素类(如:苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红)

(2)非偶氮色素类(如:赤藓红、亮蓝)

/提醒/

但凡食品中使用了着色剂

食品标签上就必须进行标识

我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量。只要食品中使用了着色剂,食品标签上就必须进行标识。


我国标准(GB2760)中允许使用的食品添加剂,无论是天然的还是合成的,它们的安全性都经过了安全评估,只要按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的。对于正规渠道购买的食品,其着色剂的安全性,消费者无需过于担心。

然而也存在个别食品生产者超范围、超限量使用着色剂的现象。原因包括有些生产厂家不了解相关标准的规定,缺乏相应的技术管理;或个别厂家为节约生产成本,或片面追求产品的色泽而故意所为。超范围、超限量使用添加剂是我国食品监管部门严厉打击的食品安全违法行为。

因此,消费者应该理性看待着色剂,不要过度追求食品鲜艳的色泽,并且选择正规销售渠道来购买食品。

(来源:东莞市食品药品监督局)


(编辑:东莞网


免责声明:本文仅代表来源网站或作者个人观点,与东莞网无关。其原创性以及内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有侵权联系后立即处理,在线联系QQ:94083,邮箱:admin@dongguan.gd.cn
网友评论
推荐文章