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大朗制作《求富路传统美食食谱》 绝活不“绝后”


2016-12-28 08:41 [美食] 来源于:东莞时报
导读:寿桃 橄榄饭团 糖不甩、寿桃、菜角、白团、糕仔、榄酱饭团……这些传统美食你吃过吗?你会做吗?日前,大朗求富路社区举办了一场传统美食的食谱发布会,以传统美食为主线,现
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  寿桃

  橄榄饭团

  糖不甩、寿桃、菜角、白团、糕仔、榄酱饭团……这些传统美食你吃过吗?你会做吗?日前,大朗求富路社区举办了一场传统美食的食谱发布会,以传统美食为主线,现场制作糖不甩、寿桃等传统美食,旨在让社区年轻一辈关注传统、关注历史,传承优秀饮食文化。

  此外,驻求富路社区社工还通过组织的“传统美食小特搜”成长项目,让社区的年轻一代通过自己的努力与团队合作,拯救逐渐消失的传统美食。历时两个月制作了一本传统美食食谱,让传统美食文化不褪色。

  据了解,本次活动是鹏星驻求富路社区综合服务中心社工组织的“传统美食小特搜”小记者成长项目,是为了社区的年轻一代通过自己的努力与团队合作,拯救逐渐消失的传统美食。

  活动邀请社区富有传统美食制作经验的长者,手把手教导年轻一代亲身体验美食制作过程,获得真实的一线美食资料。参与者历时两个月制作了糖不甩、寿桃、菜角、白团、糕仔、榄酱饭团等传统美食。制作这些美食后,再通过分工合作,把这些资料进行分类、片筛选、文字整理、文排版等,制作了一本传统美食食谱——《求富路传统美食食谱》。食谱不仅图文并茂地记载了各种传统美食的制作步骤,还把美食的来源典故也记载下来,让传统美食文化再次“发亮”。

  “其实很多美好的传统文化,在一个时代的发展当中都流失了很多,很多年轻的一辈甚至是完全不知道有这些传统的美食,我们就组织社区的年轻一辈,共同策划了这样一个项目,做成了这样一个传统美食的食谱,希望能让我们的传统美食一代一代地传承下去,相传下去。"鹏星社工蔡寒枫告诉记者。


(编辑:东莞网


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