我要投稿 设为首页 - 加入收藏 旧版
当前位置: 主页 > 美食 >

湘妹子开车跨镇街 只为一碗家乡米粉


2017-06-24 13:27 [美食] 来源于:东莞时间网
导读:85后笑笑,是一名来自湖南常德的妹子。2012年,笑笑大学毕业后就来到了东莞,“我无辣不欢,曾经把东莞大大小小的湘菜馆当作我的饭堂。不过现在吃辣就比较少了,因为天天吃辣我
织梦二维码生成器

res03_attpic_brief

85后笑笑,是一名来自湖南常德的妹子。2012年,笑笑大学毕业后就来到了东莞,“我无辣不欢,曾经把东莞大大小小的湘菜馆当作我的饭堂。不过现在吃辣就比较少了,因为天天吃辣我会长青春痘。”有哪个女生不爱美?为了让痘痘少来跟她报到,她从刚开始的每天吃辣变成现在隔三两天才吃一次辣菜。

转角就能遇到湘菜馆

说到对东莞美食的第一印象,笑笑说,“没味道,像白水煮青菜一样。我炒青菜都喜欢放辣椒,不过这说的都是以前。现在我也学会了用盐水煮菜心,然后整根吃。”

刚来东莞的时候,笑笑很少自己煮饭,“以前单身,一个人懒得做饭。虽然吃不惯粤菜,但是我一点都不担心吃饭的问题,东莞有很多湘菜馆。”

湘菜馆可能是外地菜系在东莞分布最多、最广的菜馆。由于有大量湖南人在东莞,而且湘菜香辣的口味也颇受人欢迎,这些使湘菜馆大行其道,是众多市民喜欢的选择。可以这么说,在东莞,转角就能遇到一家湘菜馆。

“我们单位有很多湖南老乡,工作没多久就和他们组成了觅食小组,经常结伴吃饭,来东莞的第一年,没在家煮过饭。”笑笑说,短短的一年时间里,她和小伙伴们吃遍了东莞城区大大小小的湘菜馆,“柴火人家、小四川、饭菜真湘、水墨田塬、湖南大碗菜、爱晚亭、食得湘......真是多得数不过来。”

说起湘菜,许多人就会想到青椒炒肉、香干、农家一碗香等。事实上,如今东莞也出现了很多高档的湘菜馆。笑笑说,东莞的湘菜馆,有些菜的味道已经“入乡随俗”,但是湘菜里的那股“辣劲”依然十足。

经常开车

去东城吃碗米粉

笑笑告诉记者,她很喜欢和男朋友开车从南城去东城涡岭那边吃米粉,几乎每周都去一次。她说的东城涡岭小街,看上去和东莞其他城中的街道别无二致,那里却聚集了五湖四海的家乡味,“桂林米粉、化州糖水、湛江白切鸡、潮州卤味等,啥都有。”

而笑笑喜欢去的店,是一家湖南人开的陈记常德牛肉粉店,“这家店在我们湖南老乡群体里小有名气。”去那里吃粉的,除了附近的住客,连远在周边镇街的食客,也会开车过去觅食。

“我就是喜欢他家的粉,和我在老家吃的味道一样,别处吃不到,而且价格还十分地道,最低只需10元。”笑笑说,尽管平常吃的菜系都不少,但最想念的还是这个味儿,几乎每周都会过去吃一次。

笑笑介绍的那家店只做米粉,米粉是从常德运过来,老板每天都要去南城车站取货。最喜欢吃他家的“杂酱肉末粉”,“爆炒过的肉丝与黑木耳相互混合带出一种风味独特的感觉,口感更是特别。浓郁的杂酱,吃过后口齿仍留香。”

笑笑最爱的菜式

香辣小龙虾

香辣小龙虾,是湖南省著名传统小吃,以小龙虾制成,肉质滑嫩,滋味香辣。夏夜里,一手啤酒,一手小龙虾,是非常经典的夜宵搭配。红彤彤、麻辣辣、香喷喷的小龙虾,是下酒的绝佳好菜。如果是边看球边吃小龙虾,更是过瘾。

材料:小龙虾、辣椒和其他配料

做法:

1. 龙虾,用盐水浸泡、搓洗,除去泥沙,然后滤干。

2. 在虾背上划出一刀再腌制入味,用姜片、葱节、料酒、盐,腌制十分钟。

3. 准备配料和调料,准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。

4. 锅里放油,烧到油温,把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长,十几秒即可。

5.锅里放油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒等配料,炒出香味后,倒虾。

6.炒的过程中加入料酒、盐、少量白糖、少量醋和少量水,翻炒后焖制入味即可。


技巧:

1. 挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心;

2. 小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子盖住;

3. 处理小龙虾时,肠子一定要清理干净,以免吃坏肚子。


(编辑:东莞网


免责声明:本文仅代表来源网站或作者个人观点,与东莞网无关。其原创性以及内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有侵权联系后立即处理,在线联系QQ:94083,邮箱:admin@dongguan.gd.cn
网友评论
推荐文章