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寻味石碣美食飘香,石碣镇首届“十大名菜”“十佳小吃”评选活动落下帷幕


2020-07-01 11:06 [美食] 来源于:东莞时间网
导读:■富贵鲍鱼烧鹅 记者 蓝业佐 摄 6月30日下午,历时两个月角逐,石碣镇首届“十大名菜”“十佳小吃”评选活动落下帷幕,现场揭晓“十大名菜”“十佳小吃”名单,并对“粤菜师傅”
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■富贵鲍鱼烧鹅 记者 蓝业佐 摄

6月30日下午,历时两个月角逐,石碣镇首届“十大名菜”“十佳小吃”评选活动落下帷幕,现场揭晓“十大名菜”“十佳小吃”名单,并对“粤菜师傅”技能竞赛获奖个人颁奖。据悉,本次活动由石碣镇人民政府主办,东莞报业传媒集团协办,以“寻味石碣”为主题,更好地展现石碣美食的内涵与风味,进一步激发市民消费热情,推动全镇餐饮业复苏。

活动吸引近百家餐饮企业

携200余个菜品参评

谈起石碣,人们可能首先想到的是袁崇焕故里,却不曾想到,石碣市井之中也有许多舌尖上的美味。首届“十大名菜、十佳小吃”评选活动以“寻味石碣”为主题,更好地展现石碣美食的内涵与风味,进一步激发市民消费热情,推动全镇餐饮业复苏。活动吸引了近百家餐饮企业、店铺携200余个菜品和小吃参与评比和展示。

据悉,活动分为线上投票点赞和线下总决赛两个环节。组委会对镇内报名的近百家餐饮店进行征集以及现场探店,最终一批“好菜”“好小吃”脱颖而出,接受食货们的线上投票点赞。投票平台上线短短一个星期,累计访问超23万人次,点赞量超8万次。最终,结合线上点赞量以及专家打分,评选出“富贵鲍鱼烧鹅”等“十大名菜”以及“秘制芥末鸡翅”等“十佳小吃”。

新鲜出炉的“十大名菜”“十佳小吃”何以为石碣美食代言?“口味清鲜,纯浓有道,技法多样。”对此,市烹饪协会会长尹庆棠这样概括总体的特色。他表示,这些菜色都是经过长期的积淀才有今天的美味,反映出名菜强大的生命力和影响力,每道菜的背后都有故事,厨师们能将这些菜品完美呈现出来。同时,这也是一张充满地域特征味道的榜单,凸显了石碣美食的精华所在。

比如,富盈酒店的富贵鲍鱼烧鹅,其选用了黑棕鹅,育肥性能较好,成年鹅体重4.5-5公斤,配合鲍鱼烹制,别具风味。而老字号永成糖水店的红豆花生粥口感不错,味道香,营养价值也很高,常喝补气养颜气色好。

“粤菜师傅”决出前十名

好菜式出自好厨师之手,为展现石碣粤菜师傅厨艺风采,发掘和培养餐饮技能人才。经过多日的激烈比拼,石碣镇“十大粤菜师傅”也顺利决出,富盈酒店厨师陈啟玲等获此殊荣。尹庆棠认为,实施“粤菜师傅”工程不仅为粤菜师傅开辟了一片充分施展烹饪技能才华的广阔天地,进一步弘扬粤菜饮食文化,也必将对地方饮食文化产生重要的推动作用,有利于名菜在传承中创新,在创新中发展。

记者 袁健斌


(编辑:东莞网


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