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粥油火锅、刺生、避风塘…… “蚬皇”解锁海鲜各种“姿势”


2020-10-05 09:53 [美食] 来源于:东莞时间网
导读:八仙过海火锅套餐 本版图片均由全媒体记者 李梦颖 摄 避风塘系列 海鲜凉菜系列 海鲜刺身 美味烧烤 去吃海鲜能吃到“皇宫”的意境,能吃到烧烤、凉拌、粥油火锅、刺生、避风塘等
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八仙过海火锅套餐 本版图片均由全媒体记者 李梦颖 摄

避风塘系列

海鲜凉菜系列

海鲜刺身

美味烧烤

去吃海鲜能吃到“皇宫”的意境,能吃到烧烤、凉拌、粥油火锅、刺生、避风塘等各种花样,你想不想试试?

蚬皇活贝料理就是这样一家店。这里的设计风格采用了中国皇宫的元素,将古建筑中的宫、阁、殿、门、园、亭等元素融合在一起,一进门就很有拍照的欲望:好像随便找个位置一拍都能出大片。

蚬皇采用蚬贝食材已有二十余年,对烹调蚬宴特别专业。这里把蚬贝类的做法玩了个遍,想吃的口味似乎都能找到……最招牌的是营养不上火的粥油火锅:选用珍珠米、油毡米、仙桃大米等,加上淮山、玉竹、陈皮、莲子等熬制4小时的粥油,浓稠不腻,涮食的海鲜汁液被米浆锁住,异常鲜嫩。

鲍鱼、元贝、海贝、少爷蚬、圣子、带子、生蚝、野生海蚬……一道道当季肥美的海鲜煮进营养的粥油,一小会儿就可以捞起享用,吃完海鲜再涮荤菜,最后来点蔬菜,更妙的是那锅底,所有食材的精华都包含其中,不仅美味还有调节肠胃功效,鲜甜又养身。赶紧带着家人去打卡觅食吧。

特色美食

八仙过海火锅套餐

如果是多人聚餐点这个是很划算的,生蚝、带子、圣子、白贝、少爷蚬等,一放进锅底,吸尽粥油锅底的精华。

除了海鲜,还有肉类蔬菜可以点来打边炉,味道鲜美。

海鲜刺身

店家介绍,这里的刺生是多年刺身老师傅掌刀。比如泰味罗氏虾刺身,个头大肉质吃起来够紧实Q弹,精心调配的泰味酱搭配罗氏虾刺身,直接拿起来吃,有虾的鲜也有泰味酱特有的酸辣口感,搭在一起特别的清爽。

还有金雕鱼刺身,建议人多的时候点,因为分量很足。肉质很爽脆,鱼头还可以加工做成椒盐鱼头。

美味烧烤

很多小伙伴都对这里的烧烤赞不绝口:比如烧排骨,用的是每日的新鲜排骨,先腌入味再烧,再刷上秘制酱料,又香又鲜。

这里烧烤那么受欢迎,少不了这独家的酱料。不像其他地区的烧烤那样重辣重咸,这里更加讲究如何带出食物本身的原味。

海鲜凉菜系列

鲜汁浸香辣小花甲王、鲜汁浸香辣麻虾、鲜汁浸香辣鲍鱼、鲜汁浸珍珠贝……一系列独特风味的海鲜凉菜,味道爽辣,鲜味凸显,不管是作为下饭菜、下酒菜,还是追剧时的休闲小零食,都让人欲罢不能。

为什么有独特清爽风味?店家在凉拌汁里加了新奇士橙和卡曼橘,难怪口感丰富。

避风塘系列

避风塘生蚝、避风塘麻虾、避风塘肉蟹、避风塘咕噜肉,对于爱吃避风塘系列的人绝对不容错过。用蒜蓉碎、面包糠、十多种调制的香料制作“避风塘”,金黄酥脆,香气扑鼻,而炸过的肉锁住鲜甜汁水,外焦里嫩,再搭配下酒的黄金豆,风味十足。(记者 黄月)


(编辑:东莞网


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