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上市亏损砸五千万开奶茶店 做线下真能拯救香飘飘吗?


2019-02-01 11:28 [商业] 来源于:江瀚视野观察
导读:如果问中国有哪个品牌的奶茶可以人尽皆知,那么香飘飘无疑就是最有名的那个了,这个曾经“一年卖出七亿多杯,连起来可绕地球两圈”的超级奶茶企业,曾经就凭借这一杯小小的奶
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如果问中国有哪个品牌的奶茶可以人尽皆知,那么香飘飘无疑就是最有名的那个了,这个曾经“一年卖出七亿多杯,连起来可绕地球两圈”的超级奶茶企业,曾经就凭借这一杯小小的奶茶成功实现了上市,然而从2017年上市再到如今,一年多的时间香飘飘似乎就已经出现了问题,交出了一份亏损的成绩单,如今香飘飘开始砸五千万开奶茶店,奶茶店真能救香飘飘吗?

  一、砸五千万开奶茶店的香飘飘

  根据36氪的报道显示,香飘飘近日一则公告显示,公司拟出资1亿元,设立全资子公司兰芳园食品制造四川有限公司(以下简称“四川兰芳园”)。同时,公告中还称,全资子公司四川兰芳园拟出资人民币5000万元设立孙公司兰芳园餐饮管理有限公司,经营范围:小吃服务。根据启信宝数据显示,四川兰芳园成立于2019年1月17日,其全资控股股东就是香飘飘食品股份有限公司。

  此前香飘飘曾对外表示,有意涉足线下奶茶连锁店业务,但当时并未谈及具体的规划及时间表。此次其设立孙公司则释放将落实线下奶茶连锁店的信号。

  香飘飘创始人蒋建琪在采访中曾提及集团对线下店的期望:定义为“市场实验室”,不考虑盈利问题。虽然不把盈利看作最重要的事情,但在产品结构上,香飘飘线下店采取饮品作为主,并辅之以其他零售的策略:“否则活不下去。”蒋建琪说。

  创始之初香飘飘已经通过开设独立的线下门店卖奶茶,但香飘飘最终选择关店做厂销模式,借助其他客群更广泛的销售渠道卖货。此次投资5000万重启线下业务,则是为了在亏损之外,寻找一条新的出路。

  2017年11月香飘飘成功上市,然而,上市不到一年,它收获的不是高歌猛进的业绩,而是一份大幅亏损的年中报。中报显示,公司归母净利润为-5458.6万元,同比下降78.92%。

  亏损不断拉大还不算,香飘飘还不得不做出更加庞大的营销等运营方面的支出。报告期内,公司营业成本6.01亿元,同比增加61.43%,其中销售费用3.17亿元,同比增长54.68%,广告费用为1.14亿元,较2017年同期增长约78%。

  在这样的情况下,香飘飘重操旧业开奶茶店也是一种无奈之举,只是这样的做法真能救业绩下滑的香飘飘吗?

  二、开奶茶店真的能救香飘飘吗?

  其实,我们仔细研究香飘飘的发展历程就会发现,香飘飘的成功源自于奶茶文化的兴起,一直以来中国都是一个茶叶的消费大国,茶文化更是源自中国传向世界被发扬光大。但是奶茶这种饮茶方式在历史相当长的一段时间中并没有成为中国茶文化的主流,但是从2000年之后开始,奶茶已经逐渐进化成为90后和00后的精神支柱和生活必备,成为了中国饮料产业中当之无愧的“流量担当”。

  根据欧瑞的统计,中国整体茶叶市场在3000亿人民币左右,而茶饮料市场则在756亿,而香飘飘就是抓住了茶饮料的第一趟车,通过以粉末冲调这种简单快捷的方式卖自己的奶茶,成功地达到了一年销量7亿杯的超级数字。但是,时代已经发生了变化,就像咖啡饮料市场雀巢的速溶咖啡已经逐渐不再受欢迎,香飘飘的奶茶也同样如此,香飘飘之后以茶末做基底,以鲜奶做配料的街头奶茶时代到来,也曾经引发了一度的火热,当然这种奶茶和香飘飘的奶茶差异还不算大,所以并没有真正对香飘飘形成冲击。

  但是从2015年开始,一种全新的现制奶茶方式开始出现,通过选取专业设备精粹上好的茶叶,配合上奶盖和水果,并且注重舒适饮茶空间营造的“新式奶茶店”开始盛行,无论是喜茶、奈雪的茶、一点点、答案茶都是这样的逻辑,这种奶茶无论是口感还是用户体验都和香飘飘形成了巨大的差异,在他们的轮番冲击之下,必然是无险可守。

  所以,我们说香飘飘出现业绩的严重下滑是产业发展的客观规律使然,速溶粉末的奶茶时代已经终结,所以香飘飘必然会被时代所终结。但是,终结香飘飘的除了新时代的奶茶方式之外,还有整个互联网物流体系,原先由于大家喝茶的需求是长期的,但是奶茶店的服务却只是固定的,最终无法引爆整个市场,但是随着外卖体系的盛行,茶饮行业本身已经不再需要固定场景,顾客消费也不再局限于固定时间点,可以用大量的外卖方式平滑消费的时间段,让奶茶店以点消费变成了无缝平滑消费,这样让奶茶的坪效得到了极大的提高。

(编辑:东莞网


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