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美女烘焙师手把手 教你做蜜桃红茶面包


2018-11-17 22:20 [美食] 来源于:中国新闻网
导读:美女厨房 陈雅诗 所用材料 混合面粉 面团造型 烤制面包 图片均由记者 李梦颖 摄 美食达人档案 姓名:雅诗 年龄:28岁 职业:烘焙师 兴趣:健身、旅游、烹饪 拿手美味:做蛋糕、面包
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美女厨房 陈雅诗

所用材料

混合面粉

面团造型

烤制面包 片均由记者 李梦颖 摄

美食达人档案

姓名:雅诗

年龄:28岁

职业:烘焙师

兴趣:健身、旅游、烹饪

拿手美味:做蛋糕、面包

美食格言:软绵绵的面包能让人在不如意的时候吃出苦中一点甜。

不少女生都爱甜,在东莞土生土长的雅诗也不例外。但雅诗不仅爱吃甜,她更爱手制甜点。“做甜点不仅让我的生活快乐起来,还能带給别人快乐。”

雅诗说,她最开心的事情就是看见别人吃了她做的甜品后脸上挂着笑容。于是她成为了一名职业烘焙师。

“要成为一名专业的烘焙师远比想象中难许多,但既然是自己喜欢的事情,我就会坚持把它做好。”

带着这份坚持,雅诗原创设计出了一款又一款受食客欢迎的精美蛋糕。

雅诗笑着说,如果你感到不开心,不妨吃点甜品吧。

/蜜桃红茶面包用料/

法式面包专用粉 200克

盐 2克

砂糖 20克

无盐黄油 20克

牛奶 100克

白桃/黄桃(罐头) 35克

红茶茶包(伯爵茶)3克

酵母粉 4克

水(42℃) 20毫升

/做法/

1.取出桃子罐头,沥干糖水,用小刀切成小块或叉子碾碎;

2.把42℃ 20ml的水倒入酵母中,切记先不用搅拌;

3.把除酵母粉之外的所有干的材料混合(法式面包专用粉、盐、砂糖、红茶茶碎混合均匀)

4.在混合物中间挖一个小洞,倒入牛奶,然后把酵母和水搅匀后倒入其中,用刮刀拌至无干粉状态(在这过程中可加入黄桃粒),无干粉后用刮刀将混合物压至盆底,再刮起来集中,反复数次。待混合物能成团,可以用刮板整个托起即可;

5.揉面:放下刮板,加入室温软化的黄油,用手反复揉,揉的过程中面团要翻面反复揉。将黄油块全部揉开,揉至面团表面均匀、光滑;

6.滚圆面团:将揉好的面团滚圆至不粘手即可。将面团放回盆中,覆盖上保鲜膜,室温发酵15分钟。(是原来的1.5-2倍大);

7.发酵结束后取出面团,用手轻压排气,平均分成5份并滚圆。盖上湿布再醒15分钟;

(编辑:东莞网


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